食材：
大土豆1个、尖椒1根、花椒1小勺、葱少许、姜2片
步骤1：
1.准备好食材，土豆要挑选白皮的土豆。
步骤2：
2.土豆用刨丝器切成细丝，刀工好的可以直接切成细丝。将土豆丝放入盆中倒入适量的水浸泡。
步骤3：
3.尖椒去掉筋膜，切成丝，不能吃辣的半根接可以了。
步骤4：
4.锅中倒油，先放入花椒爆香，接着放入葱姜炒香。
步骤5：
5.将土豆丝在水中涮一下，将淀粉涮掉，倒入锅中翻炒。
步骤6：
6.接着倒入少许酱油，1勺白醋调味。
步骤7：
7.倒入少许清水防止干锅。
步骤8：
8.待土豆丝炒至透明，倒入尖椒接着翻炒。
步骤9：
9.出锅前倒入2克左右的盐，喜欢吃酸，再倒入少许白醋喷一下增加酸爽的口感。
步骤10：
10.简单又好吃的尖椒土豆丝就超出锅啦。
