食材:
土豆2个、盐2克、食用油适量、尖椒1个、水适量、葱花少许
步骤1:
土豆洗净切丝。土豆丝要泡在清水里,防止氧化变黑,同时去除些淀粉。有两种情况可以不泡,一是喜欢口感面的,二是切完马上就炒。
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步骤2:
尖椒洗净切丝
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步骤3:
锅中放油,油热放葱花煸香。放入炒土豆丝煸炒。
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步骤4:
加入盐,煸炒。
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步骤5:
这是关键的一步。加水。如果希望口感脆,加水不要太多,以不土豆丝不粘锅为宜,喜欢口感面的多加,第一次加一碗水,之后用水咕嘟一会儿。
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步骤6:
加入尖椒,翻炒片刻,尖椒变色,出锅。
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步骤7:
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