食材：
芥菜疙瘩（苤蓝疙瘩）800g、蒜适量、盐2勺、糖适量、胡椒粉1勺、味精适量、芥末油（或色拉油）适量
步骤1：
洗净、去皮。
步骤2：
擦丝后，放入半勺盐拌匀，盖盖子，激发芥香味（主要）。
步骤3：
二十分钟左右打开，浓烈的芥香。加盐、糖、胡椒粉、味精、蒜抓匀。
步骤4：
加适量芥末油或色拉油（保持原芥香味，最好不要放香油、花椒油等）。
步骤5：
装盘！
步骤6：
芥香、脆爽！
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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