家常菜做法

蛋糕甜品 |开心果粉红裸蛋糕,吃一枚开心一整天

食材:
软化黄油115克、细砂糖110克、全蛋2个90克、过筛低筋面粉115克、泡打粉5克、柠檬汁2克、开心果碎70克、糖霜20克、淡奶油200克
步骤1:
蛋糕体的基础配料
步骤2:
蛋糕体食用色素
步骤3:
开心果酱的基础配料
步骤4:
相同模具准备,底下垫烤盘纸
步骤5:
黄油隔水软化
步骤6:
软化黄油+砂糖,打蛋器打到发白
步骤7:
分3次加入鸡蛋液,中高速打蛋器搅拌均匀
步骤8:
加入过筛的面粉和泡打粉
步骤9:
分成5份后,分次加入不同量的食用色素,搅拌均匀(不喜欢也可以不加入,就是蛋糕原色)
步骤10:
预热烤箱180度,将装入面糊的模具入烤箱,烘烤20分钟
步骤11:
脱模,放入网架上晾凉,边缘瓜岛处理
步骤12:
蛋糕体烘烤的时间,可以将90%开心果和糖霜放入打磨机,打磨细腻。
步骤13:
将打磨细腻的开心果冰箱冰制一下,倒入淡奶油中,用打蛋器打成9成硬,装入裱花袋。
步骤14:
一层蛋糕体,挤入一层开心果馅。
步骤15:
最后一层,撒剩下的10%开心果碎。
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