食材：
鸡肉三两半、核桃三个半、郫县豆瓣酱一勺、番茄辣椒酱可换、料酒三咕嘟、胡椒粉适量、青芥辣适量、生抽一咕嘟、蚝油半勺、白糖少许、盐少许、油大量、小葱半根、淀粉适量
步骤1：
根据个人喜好选鸡肉，收拾成自己喜欢的块块，加点盐和料酒
步骤2：
努力抓匀抓透，撒些胡椒粉，看情况补盐补料酒
步骤3：
继续抓匀抓透，撒些干淀粉，看情况加水
步骤4：
认真搅和到每块肉都穿着层薄薄淀粉衣的程度，淋油拌匀稍微一腌
步骤5：
锅里倒油烧热，用筷子一筷一块的把块块下进去，中大火炸定型，出锅关火控控油
步骤6：
锅里留一点点油，根据自己抗辣程度加郫县豆瓣酱，根据个人喜好掺番茄辣椒酱或者别的什么酱，小火搅匀扒拉香，看情况淋料酒，酱没问题了加些水
步骤7：
水开扔鸡扔核桃，根据个人喜好加糖加蚝油，搅和两下盖上盖，小火咕嘟到肉熟且有味
步骤8：
抽空挤点绿芥末，根据汤汁缺味程度加生抽
步骤9：
搅和匀了淋到咕嘟好的鸡肉核桃上，顺手把火调大些
步骤10：
咔咔翻匀翻到自己喜欢的程度就可以关火往外盛啦
步骤11：
看心情撒把小葱叶或者芝麻盐花生碎什么的，说到花生碎……不喜欢核桃的胖又可以试试去皮花生
步骤12：
来，张嘴~
步骤13：
肉嫩核桃香，辣度刚好不算呛，本来想着趁热尝两口再去端菜盛饭认真吃的，结果一不留神就尝掉了小半盘……
步骤14：
走了哟，明天见~
