食材：
里脊肉150克、凉瓜一个、蚝油2汤匙、白糖2茶匙、阳江豆豉2汤匙、生粉1茶匙、蒜2瓣、多力浓香花生油适量、盐1茶匙
步骤1：
准备好材料
步骤2：
苦瓜用调羹挖掉里面的瓢，尽量挖干净，把白色的那层也尽量刮薄，然后切片；
步骤3：
放入1茶匙盐抓匀，腌出水后用清水冲干净沥干水备用；这是减少部分苦味的关键。
步骤4：
豆豉用水浸泡5分钟然后挤干水；把豆豉切碎；
步骤5：
把豆豉放入肉片内，再放入蚝油、生粉和1汤匙多力花生油抓匀腌制15分钟左右；
步骤6：
锅内放入适量多力花生油，放入蒜瓣炒香，滑入肉片快速翻炒，炒到变色熟了后盛起；
步骤7：
把苦瓜片倒入锅内翻炒
步骤8：
炒到苦瓜片出水变翠绿色的时候倒入肉片翻炒到苦瓜片变软；
步骤9：
最后放入白砂糖翻炒均匀后即可
