食材：
茄子一个、豆豉鲮鱼罐头半罐、西红柿一个、盐、白糖、白胡椒粉、味精、香油
步骤1：
茄子洗净，切成小块，西红柿切块，豆豉鲮鱼捞出来也切块。
步骤2：
锅里放少许油，然后下入茄子丁。
步骤3：
中火将茄子煎至变软，两面呈浅黄色即可，然后将茄子盛出来备用。
步骤4：
将罐头内的适量余油和豆豉全部倒入锅中。
步骤5：
放入蒜末爆出香味。
步骤6：
放入西红柿块炒匀，然后放入豆豉鲮鱼以及煎好的茄子炒匀。
步骤7：
加一小勺盐，半小勺白糖，少许白胡椒粉调味炒匀。
步骤8：
临出锅时加少许味精，最后滴几滴香油出锅即可。
