食材：
鸭心500克、葱段适量、生姜6片、蒜瓣2瓣、香叶2片、八角2瓣、桂皮2小块、料酒适量、鱼露适量、老抽适量、食盐2小勺、味精少许、老冰糖1小把、干辣椒4个
步骤1：
准备好所有食材
步骤2：
鸭心洗净干净，浸泡半小时泡去多余血水
步骤3：
放入盆中加2小勺食盐腌制4小时以上
步骤4：
将生姜葱干辣椒与适量清水等煮开
步骤5：
调入适量料酒和鱼露
步骤6：
加入适量老抽煮开
步骤7：
放入腌好的鸭心加盖大火
步骤8：
煮开后再煮2~3分钟后转小火
步骤9：
炖至10分钟后加几块老冰糖转中火
步骤10：
融化后转大火收汁上色撒入味精关火
步骤11：
成品图
