食材：
老母鸡500g、板栗100g、马蹄100g、红椒20g、姜片25g、花椒5g、八角二个、豆瓣酱15g、料酒15ml、生抽15ml、白糖5g-10g、盐适量
步骤1：
准备好配料，红椒切小块
步骤2：
热锅冷油下花椒小火炒香，捞出花椒
步骤3：
发鸡肉炒至变色肉变硬
步骤4：
锅里留油放入姜片爆香，放豆瓣酱炒成红油
步骤5：
放入鸡块翻炒均匀，放料酒炒至鸡肉水分渐干出香味
步骤6：
放入水、生抽、白糖和八角盖锅盖焖至鸡肉六七成烂（最好换到铸铁锅里焖，更香）
步骤7：
放入板栗和马蹄，放盐调味，再焖15分钟即可出锅
步骤8：
汤汁浓稠、板栗烂而不散、马蹄脆，鸡肉微甜微辣，烂又还有嚼劲。吃欢了。
