食材：
豆渣200g、油豆腐100g、胡萝卜80g、葱2根、味啉1大勺、鲜酱油2勺、清水100ml
步骤1：
豆渣、油豆腐、胡萝卜、葱，准备好
步骤2：
油豆腐用热开水浸泡一会
步骤3：
胡萝卜切丝，油豆腐切成小条，葱切斜刀（葱白和葱绿分开）
步骤4：
锅中倒入，1/2大勺油，烧热
步骤5：
放入胡萝卜丝翻炒片刻后，再放入葱白翻炒
步骤6：
再倒入油豆腐条翻炒
步骤7：
倒入1大勺味啉和2勺鲜酱油
步骤8：
加入100ml清水
步骤9：
放入适量盐
步骤10：
盖上锅盖小火焖煮3-5分钟
步骤11：
盛出，汤汁另外装出
步骤12：
另起一锅，烧热后倒入适量油，倒入豆渣翻炒（中火）
步骤13：
用木铲拨散结块的豆渣
步骤14：
倒入刚才炒油豆腐的汤汁，豆渣炒至略干
步骤15：
再倒入油豆腐和胡萝卜炒料，继续翻炒均匀
步骤16：
炒至干爽，但是有一点水分时，倒入葱绿，翻炒均匀即可盛出！
步骤17：
成品
