食材：
豆腐皮2张、尖椒2个、葱、姜、末少许、生抽2汤匙、盐少许、水淀粉适量、老干妈豆豉1汤匙、黄豆酱1汤匙、香油少许
步骤1：
尖椒洗净去籽，中间片开去除筋，然后拉成条，斜刀切菱形片。葱蒜切自己喜欢的形状。
步骤2：
豆皮切成三厘米宽条，斜刀切菱形片，热水焯两分钟（去除都腥味，口感绵软不僵）捞出备用。
步骤3：
锅烧热放油下葱蒜炒香下尖椒（喜欢爽脆口感的可以先下豆皮），放黄豆酱一勺，老干妈豆豉一勺，生抽少许炒断生，下入豆皮，翻炒均匀，加清水约100克，收汁入味。此刻根据自己口味调入少许盐，按自己喜欢的颜色用酱油调色。汤汁不多时淋入香油出锅。也可勾薄芡。
步骤4：
很下饭的一道家常菜。操作部分过程没拍照片，大家参考。
