食材： 香椿200克、南豆腐200克、盐5克、香油5毫升 步骤1： 香椿去掉老梗洗净 步骤2： 放入滚水中汆烫一下 步骤3： 迅速捞出，用冷水冲凉后浸泡在冰水中以保持青翠颜色和新鲜口感。 步骤4： 最后沥去水分，切碎。 步骤5： 南豆腐切成厚片，再改刀切成方丁。 步骤6： 将香椿碎与豆腐丁混合，加入盐和香油调味即可。
