食材：
猪肋条1000g、咸肉200g、春笋600g、百叶结200g、料酒1勺、姜10g、盐1.5小勺、小葱1根
步骤1：
准备好肋条和咸肉。
步骤2：
分别切成约1寸见方的块。
步骤3：
冷水下锅，出血水（咸肉也要出一下水）。
步骤4：
春笋剥去外壳。
步骤5：
削掉老根和有点老的外皮，切成滚刀块。
步骤6：
出过水的肉肉一块块清洗干净，用刀刮刮表皮，如果有毛也要拔一下。
步骤7：
汤锅里倒入足量的水，把清洗好的肉肉放进去，再放入姜块。
步骤8：
倒入料酒。
步骤9：
笋也一起倒入。然后大火煮开，转中小火慢炖。
步骤10：
百叶结（有现成打好结的也可以买百叶回来自己打结。）放热水里浸泡一会（炖出来的会比较柔软。），然后冷水冲洗干净。
步骤11：
大约三刻钟左右，拿筷子戳戳看，如果筷子能比较轻松的戳入肉肉里，就把百叶结放进去，继续中小火炖煮，一直炖到肉肉完全熟，放盐，就可以关火了。
步骤12：
撒上点小葱，就完成啦。
步骤13：
完成。
步骤14：
完成。
