食材：
排骨300克、春笋100克、百叶结80克、盐2克、料酒5克、姜片10克、咸肉30克、葱结1个、白糖3克
步骤1：
排骨冷水下锅，倒入少量料酒，放入2片姜片
步骤2：
咸肉切成薄片，泡冷水里三分钟，待用
步骤3：
百叶结洗净，待用
步骤4：
春笋去外壳，洗净
步骤5：
三分钟后，排骨血沫出来
步骤6：
排骨捞出，待用
步骤7：
春笋切成滚刀块，待用
步骤8：
冷水烧开后，放入春笋，并加入少许白糖（提味，增鲜）
步骤9：
冷水倒入砂锅，放入准备好的排骨、咸肉，姜片少许，倒入料酒少许，大火煮开后转中火
步骤10：
中火煮20分钟后，加入准备好的春笋
步骤11：
并同时加入葱结
步骤12：
20分钟后加入百叶结
步骤13：
10分钟后，加入少量盐，去掉豆腥味（百叶结不宜煮久，会胀开）
步骤14：
最后，撒一点葱花，就色香味俱全了
