食材：
鸭头3个、鸭翅1010克、香叶1片、桂皮1块、八角3瓣、生姜4片、葱叶6段、花椒适量、老抽适量、白糖1汤匙、食盐2小勺、干辣椒3瓣、火锅调料60克、郫县豆瓣酱2汤匙
步骤1：
准备好所有食材
步骤2：
用镊子将鸭翅膀上的杂毛镊掉
步骤3：
再将鸭翅膀的尖角切掉1CM左右
步骤4：
冷水入锅焯烫去腥后冼净备用
步骤5：
炒锅加热煸香：葱姜、桂皮、八角等调料
步骤6：
再放入火锅底料炒香
步骤7：
可再调些郫县豆瓣酱炒香
步骤8：
倒入清水加盖大火煮开
步骤9：
与焯水后的鸭翅膀一起倒入煮锅中加盖大火
步骤10：
煮开后放入白糖、老抽转小火
步骤11：
待鸭翅膀煮至熟烂时加入食盐调味
步骤12：
稍后关火浸泡入味
