食材：
自制腊肉一块、竹笋干适量、干茶树菇适量、青、红辣椒少许、洋葱半个、大蒜、生姜少许、花椒少许、盐、鸡精少许、生抽少许、干辣椒少许、葱头少许、色拉油适量
步骤1：
竹笋干，在超市或者菜市都能买到，通常需要提前1--2天用热水泡发。干茶树菇也需要提前两小时泡发。腊肉洗干净后煮熟。如果直接用生腊肉，短时间不太容易熟，而且肉质会变得干硬。
步骤2：
把煮熟的腊肉切片，笋干切丝，洋葱切成粒，大蒜生姜也切片，葱切成小段，青、红辣椒都切丝。
步骤3：
炒锅烧热，倒入色拉油（比平常炒菜用油要多一些），放入洋葱粒和大蒜炒制出香味，然后捞出洋葱和大蒜（放一旁待用），继续放入少许花椒炝锅，等到花椒的香味炒制出后，捞出花椒粒不用。
步骤4：
放入生姜和干辣椒略炒一会，再倒入笋干和茶树菇大火翻炒。
步骤5：
接着放入腊肉翻炒。
步骤6：
再放入青、红辣椒丝，淋入适量的生抽。
步骤7：
再加入刚刚炸过的洋葱和大蒜，少许的盐和鸡精，放入葱段，倒入烧热的砂锅里，盖上盖子中火焖烧两三分钟。
步骤8：
揭开盖子，满满的全是香气……
