食材:
高筋面粉250g、地瓜淀粉15g、盐5g、芹菜汁300g、水280g、调料汁适量、紫甘蓝适量、木耳适量、黄瓜适量、红黄甜椒适量、色拉油适量、花生碎适量
步骤1:
把面粉、淀粉、盐放入容器,加入一多半的芹菜汁,顺时针搅拌至没有面粉颗粒为止,大约需要十分钟

步骤2:
再加入剩下的芹菜汁,继续顺时针搅拌,用勺子盛起,面糊可以呈一条直线状

步骤3:
准备两个平底盘,或者披萨盘

步骤4:
用刷子刷上一层薄油

步骤5:
用勺子盛入面糊,稍稍震一下盘子,让面糊均匀分布在盘底,第一张出锅时,可根据凉皮厚薄,调整面糊用量

步骤6:
放入烧开水的锅中,盖上锅盖,大约一到二分钟,盘底出现大泡,即可取出铁盘,放入另一个盘子

步骤7:
铁盘取出,放入凉水中降温

步骤8:
看,是不是晶莹剔透

步骤9:
凉皮取出,刷薄油,一张张叠起,以上材料大概可做十张左右凉皮

步骤10:
成品图(紫色为紫甘蓝汁做成)

步骤11:
把各种配菜切丝,加入调料汁,花生碎,辣椒油,拌匀即可食用喽!

步骤12:
美美哒

步骤13:
食欲大增
