食材：
高筋面粉250g、地瓜淀粉15g、盐5g、芹菜汁300g、水280g、调料汁适量、紫甘蓝适量、木耳适量、黄瓜适量、红黄甜椒适量、色拉油适量、花生碎适量
步骤1：
把面粉、淀粉、盐放入容器，加入一多半的芹菜汁，顺时针搅拌至没有面粉颗粒为止，大约需要十分钟
步骤2：
再加入剩下的芹菜汁，继续顺时针搅拌，用勺子盛起，面糊可以呈一条直线状
步骤3：
准备两个平底盘，或者披萨盘
步骤4：
用刷子刷上一层薄油
步骤5：
用勺子盛入面糊，稍稍震一下盘子，让面糊均匀分布在盘底，第一张出锅时，可根据凉皮厚薄，调整面糊用量
步骤6：
放入烧开水的锅中，盖上锅盖，大约一到二分钟，盘底出现大泡，即可取出铁盘，放入另一个盘子
步骤7：
铁盘取出，放入凉水中降温
步骤8：
看，是不是晶莹剔透
步骤9：
凉皮取出，刷薄油，一张张叠起，以上材料大概可做十张左右凉皮
步骤10：
成品图（紫色为紫甘蓝汁做成）
步骤11：
把各种配菜切丝，加入调料汁，花生碎，辣椒油，拌匀即可食用喽！
步骤12：
美美哒
步骤13：
食欲大增
