食材：
肋排500g、芋头1个、五香粉1勺、老抽1勺、水2勺、红薯淀粉10g、腌料、老姜少量、盐1g
步骤1：
排骨加少量盐和姜，盖上保鲜膜在冰箱放12个小时
步骤2：
芋头用刀掰切成小块
步骤3：
加入五香粉、老抽、红薯淀粉、水。双手插入排骨中翻滚排骨，让所有的汁水都吸到肉里面，再加入少量食用油，锁住水分
步骤4：
油温8成下排骨
步骤5：
炸制骨头泛酥状，上色即可
步骤6：
再放入芋头炸制
步骤7：
芋头边边翻焦色，捞起来
步骤8：
所有食材摆盘蒸，根据不同食材情况和个人喜好。我是40分钟，排骨耙软为止。
