食材:
奶油奶酪125g、无盐黄油40g、淡奶油175ml、纯牛奶50ml、蛋黄3颗、蛋清3颗、纯牛奶25ml、玉米淀粉17.5g、细砂糖60g、覆盆子30颗、百里香适量、棉花糖适量
步骤1:
将奶油奶酪,黄油,牛奶,淡奶油,放入容器中,隔水融化

步骤2:
分次加入两个蛋黄,搅拌均匀

步骤3:
将淀粉放入牛奶中搅拌均匀,倒入容器中

步骤4:
将混合好的蛋糕糊过筛,静置

步骤5:
打发鸡蛋清,直至蛋清发白,加入白砂糖,继续打发至尖峰状态

步骤6:
把蛋糕糊和打发的蛋清混合均匀后倒入模具中

步骤7:
烤箱180度烤制10-15分钟,160度在烤50-60分钟,去除冷藏一晚,口味更佳

步骤8:
将淡奶油打发后加入新鲜的覆盆子,轻微搅拌,保持水果的颗粒感

步骤9:
将打发的淡奶油均匀涂抹到蛋糕之上

步骤10:
摆上棉花糖和香草即可
