食材:
糯米粉(皮)400克、玉米淀粉(皮)60克、无盐黄油(皮)85克、清水(皮)365克、白砂糖(皮)160克、动物淡奶油(夹馅)400毫升、白砂糖(夹馅)40克、糯米粉(手粉)70克
步骤1:
皮部分:无盐黄油切碎,加入糯米粉、玉米淀粉、清水、白砂糖,全部混合
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步骤2:
搅拌均匀,盖上保鲜膜上锅蒸
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步骤3:
无盐黄油要一起放进去,大火蒸30分钟(没熟继续蒸)
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步骤4:
蒸好后,揉均匀,入冰箱冷藏30分钟
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步骤5:
手粉部分:锅烧热,倒入糯米粉,小火慢炒,炒至颜色微微发黄,关火
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步骤6:
过筛,备用
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步骤7:
夹馅部分:动物淡奶油加白砂糖(我加了点可可粉,你也可以加抹茶粉或者其他的),高速打发至纹路清晰、可裱花状态,入冰箱冷藏备用
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步骤8:
开始制作:砧板上撒适量手法,揪一小团皮(具体克数,根据你装雪媚娘的蛋糕纸托来),擀薄擀圆(也不要太薄了)
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步骤9:
舀一勺奶油
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步骤10:
包包子手法
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步骤11:
收口朝下,装入蛋糕纸托,入冰箱冷藏一夜(一小时其实就足够了,我是因为凌晨一点做的)
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步骤12:
白白胖胖~
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