食材：
日本豆腐4支、咸蛋黄3个、盐1小勺、色拉油40ML、料酒一小勺、鸡精1/2小勺、水50ML
步骤1：
日本豆腐从中切开；
步骤2：
轻捏两头，挤入一大碗清水中；
步骤3：
用手捞出，改刀成圆片状；
步骤4：
咸蛋三个煮熟；
步骤5：
剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状；
步骤6：
煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥；
步骤7：
加入盐、鸡精、料酒、清水；
步骤8：
碾炒均匀；
步骤9：
改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可。
