食材：
鲅鱼1000g、盐5g、料酒适量、胡椒粉少许、葱5段、姜片6片、蒜6瓣、香叶4片、醋少许、酱香酱油适量、老抽适量、白糖5g、花椒粒适量、大料2颗、食用油适量、温水适量
步骤1：
鲅鱼去腮和内脏，洗净，盛入盆中。
步骤2：
用盐和料酒，姜片，蒜粒，葱段腌制15??30分钟。
步骤3：
腌好后捞出。锅中红油六成，将鱼煎黄。
步骤4：
煎好捞出盛盘。
步骤5：
将鱼摆放在高压锅里，依次放入：香叶、花椒、大料、葱段、姜片、蒜粒、盐、醋、料酒、胡椒粉、白糖、酱香酱油、老抽，倒入温水，淹住鱼。高压锅煮开炖35分钟，即可。
步骤6：
时间到了！
步骤7：
炖好在锅里时还是整条鱼，等盛出来就成这样子啦
步骤8：
再来张细节图，有没有想吃，动手自己做做吧！
步骤9：
建议大家还是放凉了再吃，味道好极了！
