食材：
鲅鱼1条、姜1块、小葱1根、酱油2勺、豆瓣酱1勺、白糖1.5勺、白酒1勺、十三香1勺
步骤1：
准备好鲅鱼、葱、姜，鲅鱼的肚肠去除，清洗干净，沥干。
步骤2：
准备好食用油。
步骤3：
铁锅内倒入适量油。烧至7成热。
步骤4：
将鱼滑入锅内，两面煎黄。
步骤5：
备齐调料。
步骤6：
烹入白酒，出香味后，撒入姜丝、十三香、豆瓣酱、酱油、糖。
步骤7：
加入两碗清水。盖盖煮开，转小火15分钟。
步骤8：
翻面再焖5分钟，收浓汁，出锅装盘撒上葱花即可上桌。
