食材：
墨鱼肉（切块）500g、盐3g、猪肥膘（切丁）30g、玉米淀粉10g、蛋清1个、吉利丁片半张，约3g、黄油（切丁）30g、面包丁6片、植物油4杯
步骤1：
KitchenAidMini厨师机安装绞肉配件，将墨鱼块放到入料口，厨师机开启6档速度，用按压棒轻轻按压墨鱼块，绞出墨鱼泥
步骤2：
将墨鱼泥放入KitchenAidMini厨师机搅拌桶内，加入盐、猪肥膘、玉米淀粉和蛋清，开启4档速度，将食材搅拌均匀
步骤3：
吉利丁片用冰水泡软后，切碎备用
步骤4：
用虎口将墨鱼泥挤成空心的球状，约12个
步骤5：
在每个墨鱼球的空心内放入1块黄油和1小撮吉利丁，然后封口，揉成鱼丸，在鱼丸表面滚上面包丁
步骤6：
中火加热至油锅升至四成油温，放入墨鱼丸，炸至表面呈金黄色，捞出沥干油份
