食材：
银鳕鱼1块、蟹味菇适量、韧豆腐一块、蒸鱼豉油1大勺、大蒜4瓣、生姜1小块、小米椒半个、盐1.5小勺、白胡椒粉少许、香葱1根
步骤1：
真正的深海银鳕鱼，食用价值都高于低价的水鳕鱼或者龙鳕鱼，看鱼肉，银鳕鱼的肉色洁白，水鳕鱼颜色略带一点黄。用手摸，解冻后，银鳕鱼摸上去肉质也很柔滑，而水鳕鱼相对粗糙。最后是价格，便宜低价的，肯定不会是真的银鳕鱼。
步骤2：
把鳕鱼去除鱼皮上的鳞片，用白胡椒粉和一勺盐均匀抹在两面，略腌十分钟。
步骤3：
铺上姜丝去腥。
步骤4：
在盘子里，把豆腐切片垫底。
步骤5：
倒上蒸鱼豉油。
步骤6：
把鳕鱼放在豆腐上，蒸锅水烧开，盘子放入，蒸5分钟。
步骤7：
准备一些蟹味菇，去根，洗干净。
步骤8：
5分钟后，挑去姜丝，把蟹味菇铺在鱼身上，再加入半勺细盐，继续蒸5分钟。
步骤9：
蒸鱼的过程中准备好一个小碗，剁些蒜泥，葱花，半个小米椒，如果不能吃辣，可以不放！
步骤10：
锅内放一点油煮热，可以用手心试下油温，感到灼热就可以。
步骤11：
油浇在准备好的料碗里，油热会把葱蒜的香味逼出来，我浇的时候，把米多都吸引过来，说好香。
步骤12：
把蒜香油倒在蒸好的鱼身上就好啦！
