食材:
螃蟹3―5只、香菇、西兰花、娃娃菜、莲藕、香菜、葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、香叶、辣椒酱、豆瓣酱、盐、糖、料酒
步骤1:
准备好食材,香菇洗净切大块、西兰花洗净分成小朵,娃娃菜洗净叶子从中间切开分成两小片,莲藕去皮洗净切片,香菜洗净备用。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_773095d83e89957c49ecf6d8f04d1e8a.png)
步骤2:
螃蟹清洗表壳,收拾干净后去腮分成小块。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_292310a095b528ca541fc60a81b72dfb.png)
步骤3:
全部收拾完后放入碗中,加少许料酒腌十分钟。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_5c897d82421a05c1c4cf7fde135176d1.png)
步骤4:
准备好调料,葱切段、姜切片、蒜瓣3―5个、香叶1片、干辣椒5个、花椒和麻椒适量。豆瓣酱两勺,辣椒酱1大勺。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_1e06397b56187c64d2fcf7257b0a016c.png)
步骤5:
取小锅一个,加热后倒入食用油,腌制好的螃蟹表面裹干粉。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_934900cf3030ac04e5fd6c42e2c6a746.png)
步骤6:
待油温七八成热时放入螃蟹炸至表面变黄捞出。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_d974a7ec59ad57a3de381d5aaf47d695.png)
步骤7:
炒锅加热,过滤炸螃蟹的食用油倒入锅中,放入花椒、麻椒、干辣椒炸香,然后放入葱段、姜片、蒜瓣、香叶炒香。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_5f328ad336d25a9ebe45e05094066812.png)
步骤8:
倒入螃蟹。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_f36b0e35e387f385514227346052b965.png)
步骤9:
大火翻炒均匀。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_512fde76f718bafc99cb2554bfbdb651.jpg)
步骤10:
放入除香菜外的各种蔬菜,继续大火翻炒。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_0ca7bba7491a19636a866812146e6019.png)
步骤11:
待蔬菜变软之后,放入辣椒酱和豆瓣酱,少许盐和糖。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_65596799a379286f5942c04e45d62047.png)
步骤12:
翻炒均匀即可,出锅点缀香菜。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_0a3bf1aa26b426b13db5b9b24c413a42.png)