食材：
雪鲳鱼1条（350g）、生姜10g、葱30g、蒸鱼豉油1汤勺、花生油1汤勺、青红椒圈适量
步骤1：
准备一条雪鲳鱼，生姜、葱、青红椒。
步骤2：
鱼清理干净后，在鱼表面划几道口子。
步骤3：
生姜切丝，一部分葱切葱花，一部分葱切成段。
步骤4：
将葱段、姜丝铺在蒸鱼盘中。
步骤5：
盘中摆上雪鲳鱼，表面撒上葱段和姜丝，鱼肚子里也塞入一些葱段、姜丝。
步骤6：
上蒸锅，大火蒸8-10分钟，虚火焖约3-5分钟。
步骤7：
蒸锅中取出雪鲳鱼，去掉姜丝和葱段，淋入蒸鱼豉油。
步骤8：
撒上葱花和青红椒圈，花生油烧至滚热冒烟后，将热油浇在雪鲳鱼上即可。
步骤9：
年夜菜#清蒸雪鲳鱼#
