食材：
带鱼500g、葱1根、姜4片、独蒜1个、红杭椒1个、醋适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白糖半勺、鸡精适量、胡椒粉适量、豆瓣酱1勺、生粉少许
步骤1：
带鱼洗净剁成块，用料酒、生抽、少许盐和姜末腌制十五分钟，用少许生粉挂浆备用。
步骤2：
备齐佐料，蒜切片、红椒切圈、葱姜切末备用。
步骤3：
用蒜片、姜末、杭椒、鸡精、盐、生抽、蚝油、料酒、醋、白糖、豆瓣酱调半碗汁备用。
步骤4：
热锅放油烧六成熟，摊上鱼块煎起皮。
步骤5：
翻面，煎至两面金黄。
步骤6：
倒入先准备好的汤汁(3)煮开，转小火焖约八分钟，再大火收汁。
步骤7：
撒胡椒粉出锅装盘，撒上葱花就ok啦。
