食材:
紫苏适量、蒜蓉适量、盐适量、油适量、田螺一斤、黄糖适量、豆豉适量、小辣椒两只
步骤1:
田螺养至少半天,再处理尾部,我以前是自己处理的,后来决定麻烦,直接在菜市场买处理好的,大概4块钱一斤,我这里买了5块钱,买的时候可以顺便问一下阿姨能不能送点紫苏。
回到家,把紫苏,蒜头,豆豉,小辣椒切小,备用,如图。
田螺回到家清洗后用适量食盐腌制。
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步骤2:
把铁锅烧红,放适量油,盐,再把刚才备用的材料全部倒进去翻炒,再加半碗水。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_29751b0f54027c9642c56ad48b0c5759.jpg)
步骤3:
把田螺放进去炒,再加半碗水,盖上盖子,大概6到8分钟。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_2112fbbd23416ee607028d526043694d.jpg)
步骤4:
把红糖或者黄糖切碎备用
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_7166a6d2fe99570d61e103bcdc075ab5.jpg)
步骤5:
6到8分钟后掀起盖子,加入红糖。如果没有什么汁液了,再加大半碗水,盖上盖子。焖大概5分钟。
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步骤6:
可以了,装碟。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_65556c1d95a7cb4b6447dd2365b055aa.jpg)