食材：
猪肉200克、大葱1段、生抽适量、盐适量、淀粉少许、蚝油少许、酱油少许、鸡蛋1个、莴笋1根、干贝6-8粒、独蒜1粒、西红柿1个、干辣椒3个、胡椒粉少许、鱼露少许
步骤1：
把干贝洗净用少量温水浸泡，约十几分钟（没过干贝即可）
步骤2：
猪肉（五花肉/前夹肉）切块剁碎，加入泡过的干贝剁碎，再加入大葱剁碎，尽量剁碎，这样口感比较细腻且没有油腻感
步骤3：
将剁好的肉泥装入泡干贝的碗中（泡干贝的水留用哦），加入酱油、鱼露、鸡蛋、淀粉、胡椒面进行搅拌
步骤4：
将搅拌好的的肉泥进行手抓，有时间可以多抓，这样会上劲一些，我抓的时间不够长
步骤5：
用右手（大拇指和食指）挤出圆形肉泥
步骤6：
左手用勺子将挤出的肉丸子放入滚水中（水滚以后开小火）
步骤7：
依次将所有肉泥团成丸子煮熟
步骤8：
将煮熟的丸子盛出
步骤9：
莴笋条快速翻炒熟盛入器皿中，翻炒时洒少许盐（莴笋切条后加入一勺盐进行杀水，杀完水后用自来水进行冲洗，这样的莴笋条特别脆）
步骤10：
将丸子和蒜末倒入温油中煎至金黄后盛出备用
步骤11：
将西红柿、干辣椒、大葱段、酱油、蚝油倒入温油中翻炒后加水煮
步骤12：
再将煎好的丸子倒入锅中，小火焖一会儿
步骤13：
把焖好的丸子盛放至莴笋条上即可，汤汁侵入的莴笋条，既入味又鲜脆，加了干贝的猪肉丸子鲜香可口，没有油腻的味道
