食材：
文蛤1000克、青辣椒15克、红辣椒15克、姜适量、蒜瓣适量、豆豉10克、砂糖5克、酱油适量、生粉5克
步骤1：
把所有材料准备好。
步骤2：
青红辣椒、豆豉洗干净，切碎备用。
步骤3：
蒜瓣去衣，用蒜茸夹夹成蒜茸。
步骤4：
姜去皮，磨成姜茸备用。
步骤5：
把处理好的青红辣椒、豆豉、姜和蒜瓣放在碗里，加入酱油、砂糖和生粉，口味重的亲可适当加点盐，搅拌均匀成为料汁。
步骤6：
文蛤洗干净，沥干水分。
步骤7：
倒入大盘中，加入调好的料汁。
步骤8：
搅拌均匀，使每只文蛤都能均匀地沾上料汁。
步骤9：
锅中注入适量清水，大火煮开后放入装有文蛤的大盘，盖上锅盖，大火蒸8―10分钟，蒸至文蛤张开壳即可。
