食材：
蛏子500克、干辣椒/红椒3个、蒜蓉辣酱适量、生抽适量、葱花适量、姜片3片、蒜瓣3瓣、香菜1根、料酒1勺、盐适量、洋葱1个
步骤1：
将蛏子提前浸泡在盐水中吐沙洗净，生姜大蒜切片，香葱香菜，红椒洋葱切好备用。
步骤2：
冷锅热油，放入葱姜蒜。
步骤3：
将蛏子下锅，盖锅盖焖一分钟。待蛏子打开壳。
步骤4：
继续翻炒，由于蛏子自带水份，不用加水。放入剩下配料，红椒洋葱。继续翻炒调味蒜蓉辣酱，加盐，生抽，黄酒，焖锅五分钟，再翻炒收汁。
步骤5：
可以出锅了。撒香菜和葱花。
