食材：
花鲢1条、鸡蛋1个、淀粉适量、生姜2片、小葱2根、糖适量、盐适量、料酒适量
步骤1：
准备食材；
步骤2：
花鲢洗净去掉头部，用刀从鱼中间剖开，鱼一分为二，去骨备用；
步骤3：
去除鱼皮；
步骤4：
将鱼肉切小块备用；
步骤5：
将鱼肉放入料理机，加入生姜、葱段，选择“酱料”模式，将鱼肉打至微呈胶状；
步骤6：
取出鱼茸，加入淀粉，蛋液，盐，糖，料酒，混合均匀后用力摔打，这是鱼丸Q弹的关键，摔得越久越用力，鱼肉越Q；
步骤7：
.锅内入水烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅，煮至鱼丸漂起；
步骤8：
用漏勺捞出，过冰水，鱼丸就做好了；
步骤9：
一碗简单的鱼丸汤，无需复杂的调味，尝到最真实的鲜美。
