食材：
螺蛳适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、红辣椒适量、油适量、桂皮适量、花椒适量、八角适量、草果适量、豆腐乳适量、生抽适量、卤水适量、料酒适量
步骤1：
酸剁碎，姜切条状，干辣椒多量，多些油一起爆炒出香味
步骤2：
把吐完泥的螺蛳去尾洗净后放入油锅中大火和之前的蒜姜辣椒一起爆炒
步骤3：
十几分钟后加入冷水大概差不多淹没螺蛳即可，在放入准备好的香料，觉得不够味可以再加一下卤水和生抽。放入料酒豆腐乳。觉得不够辣还可以继续加辣椒小火焖。给螺蛳完全入味。
步骤4：
大火收汁，汁要留一部分在里面不要收汁太干。
步骤5：
再出锅即可品尝
