食材：
鳄鱼腿1500g、大葱2根、生姜400g、花椒少许、干辣椒少许、蒜末50g、盐2勺、料酒1勺、鸡精半勺、油少许、白酒1勺、小葱2根、桂皮1段
步骤1：
解冻鳄鱼腿，洗净（这是商家去鳞甲后的腿）
步骤2：
用水焯一下，大概8分钟左右
步骤3：
切开备用
步骤4：
厚厚的皮，满满胶原蛋白。切的时候都有胶质粘液～
步骤5：
因为鳄鱼骨头很硬。所以弄得剔骨肉，焯水时候略长导致皮肉分离了。
步骤6：
调料准备
步骤7：
热锅加油，花椒、姜块、大葱爆香
步骤8：
倒入准备好的剔骨鳄鱼肉翻炒
步骤9：
翻炒片刻加入老抽上色，加入干辣椒和桂皮，加少许水加盖炖3分钟
步骤10：
收汁
步骤11：
撒上胡椒粉、2勺盐、半勺鸡精，加上小香葱准备出锅啦
步骤12：
每一口都是胶原蛋白的剔骨鳄鱼肉就做好啦～第一次做。有点吓人。但是味道很惊艳。很适合年轻人吃，大补。
