食材： 沙尖鱼500克、植物油适量、盐2勺、蛋清1个、淀粉10克、番茄酱适量 步骤1： 沙尖鱼去鱼鳞，鱼鳃，内脏洗净备用。 步骤2： 洗净的鱼用盐腌制10分钟。 步骤3： 盐腌好洗净沥干水分，加入蛋清和淀粉搅匀。 步骤4： 锅里适量植物油烧七成热，将鱼一个一个放入锅，要隔间隙，用筷子不停翻动防止黏连，以文火炸至表面金黄即可。 步骤5： 摆入菜盘，配上番茄酱。 步骤6： 成品。
