食材：
酸菜150克，花甲300克，鲩鱼块320克，姜一块，水550克，鱼露，生粉少许、香菜两根
步骤1：
酸菜用水提前泡上几个小时
步骤2：
花甲用水泡吐沙
步骤3：
鲩鱼切块用鱼露和生粉腌
步骤4：
花甲洗刷干净，用水煮开捞起，水别倒掉，用碗装起
步骤5：
酸菜切片用滚水焯一下
步骤6：
用一个煲放炉灶上烧热爆姜和酸菜
步骤7：
加入煮花甲的水，放鱼块进去煮
步骤8：
鱼块八成熟时加入花甲煮开至刚熟关火
步骤9：
撒上香菜段即可，不用放盐，鲜酸可口又开胃
