食材：
莲藕1个、香菇4个、番茄酱适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、鸡蛋一个、生抽适量、盐适量、黑胡椒粉适量
步骤1：
提前准备出材料，香菇焯水，莲藕擦成馅，葱姜蒜成末，一个鸡蛋备用
步骤2：
莲藕馅提前挤出藕汁，藕汁别扔，备用！
将香菇末、莲藕馅、鸡蛋、葱和姜混合，放入适量盐，生抽，黑胡椒（也可根据自己的口味添加其他调味料）
步骤3：
将馅料做成大小均匀的小丸子备用
步骤4：
不沾锅里放少许油，将丸子放入，注意调整火，以免糊，最好四面都煎好，不容易散（因为是四面煎，所以没有特别圆，如果希望丸子圆又不怕油多，可以多放油炸丸子）煎好后放盘子备用
步骤5：
调酱汁
番茄酱三勺，适量生抽，黑胡椒适量，水我放了七勺，没有放盐，口味重可以适当放盐
步骤6：
不粘锅放油，把蒜末炒香后放入酱汁，再放入煎好的丸子，小火盖锅两分钟左右，最后用之前挤出的藕汁（少量，看粘稠度）勾芡，出锅！
步骤7：
放上一点绿叶菜配色！完成?
用餐愉快！
