食材：
肘子1个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡粉适量、冰糖适量、花椒适量、大料适量、香叶适量、桂皮适量、草果1个、桂皮适量、豆蔻适量、良姜适量、小茴香适量、葱段适量、姜片适量、盐适量
步骤1：
新鲜的猪肘子一个，洗净，去毛，备用
步骤2：
冷水下锅，加去腥三件套生姜，大葱段，料酒
步骤3：
大火煮开，煮5分钟，撇去浮末，捞出肘子备用
步骤4：
热油加冰糖，熬制糖色，方法将在以后陆续跟进
步骤5：
熬制好的糖色盛出。
步骤6：
葱段姜片备用
步骤7：
热锅加底油，下葱段姜片炒香，加入各种香料炒香（以上配料表有香料）加入??。
步骤8：
?檫的??中下入洗?的肘子，呃?可以加入生抽，老抽，耗油，胡椒粉，十三香，冰糖4?，少杂?。熬制90分?。
步骤9：
?出肘子，?毙
步骤10：
成品好了
