食材：
鳙鱼鱼头、豆腐、大蒜、姜、花椒
步骤1：
两人份：鳙鱼头1个（对半切），生姜1大块（切丝），大蒜8瓣（切片），花椒1把，豆腐1碗。（鱼头很大，多加点佐料能入味）
步骤2：
中火，锅里热油，铺上姜、大蒜、花椒
步骤3：
在上面铺上对半切开的鱼头。
步骤4：
盖上锅盖，中火炸一下鱼头，3分钟。
步骤5：
调味：黄酒5勺，生抽2勺，醋1.5勺，盐1勺，白糖1/2勺，水1/2大碗（用待会儿装鱼的碗装）
步骤6：
加入豆腐
步骤7：
盖上盖子，中小火炖15分钟。
步骤8：
炖得熟透，把鱼头翻过来，开着盖子，再炖5分钟，入味、收汤汁
步骤9：
鱼头和豆腐盛出来，浇上鱼汤，准备一锅白米饭，开吃*(^o^)/*
