食材：
halibut大比目鱼900g、西红柿二个、盐适量、黑胡椒少许、迷迭香二支、鼠尾草十片、欧芹25g、有盐黄油15g、大蒜籽三个、caper刺山柑10g
步骤1：
从比目鱼中间下刀沿着鱼骨把肉完整的剔下来
步骤2：
然后把鱼皮沿着膜剔下来
步骤3：
鱼骨和鱼皮留着等下熬鱼汤用
步骤4：
西红柿切0.5cm厚的薄片
步骤5：
将西红柿铺在烤盘底下一层，上面放上鱼肉
步骤6：
喷上少许油，也可以刷上少许橄榄油
步骤7：
撒上盐，现磨黑胡椒
步骤8：
放上迷迭香，欧芹和鼠尾草，没有这些也可以不放
步骤9：
烤箱预热至425华氏度，就是215摄氏度，放入烤盘，烤12-15分钟，根据鱼肉的厚度决定，
步骤10：
把上面的香料去除，增加这几款香料会让你的鱼肉味道更有层次感
步骤11：
把有盐黄油融化，放入大蒜泥和刺山柑混合以后铺在鱼肉上
步骤12：
平底锅内喷少许油把鱼皮鱼骨略微煎一下
步骤13：
大火烧开水放入鱼骨鱼肉，大火煮，放入切成丁小块的冻豆腐
步骤14：
煮至汤白，放入切成丁的嫩豆腐，放入盐调味
步骤15：
当鱼汤出香味，放入淡奶油大约30ml，一锅浓香的鱼汤就好了，煮碎的冻豆腐让鱼汤更白，超级好喝。
步骤16：
再做了土豆泥，配上gravy，看看那鱼汤，看看那鱼肉，唉！又在诱惑我，这肥怎么减呀，幸好低脂，我就来一块吧
步骤17：
来张近照
步骤18：
这就是caper刺山柑
