食材: 鹌鹑4只、珍珠菇数个、姜适量、葱适量、生抽适量、胡椒粉适量、枸杞适量 步骤1: 冷鲜鹌鹑。在朱拜勒没见过活禽市场,肉类都是冷鲜或冰鲜。 步骤2: 鹌鹑洗净,每只分割成四块,撒姜丝、枸杞,放生抽、胡椒粉。腌制半小时。 步骤3: 炉上烧水准备。这边摆盘,胸在下腿在上,放入泡发好的珍珠菇。 步骤4: 大火10分钟转小火,再15分钟即可出锅。撒葱花。若再淋些香麻油就更有色香啦!