食材：
鹅肝1块、玉兰叶3~5片、紫叶生3~5片、圆生菜3~5片、小番茄（圣女果）3~8颗、罗勒叶少许、盐适量、黑胡椒粉适量、面粉少许、橄榄油适量、海盐少许、柠檬汁少许、意大利的香醋少许、山楂酪少许
步骤1：
把鹅肝切好，在上面加入一点盐和黑胡椒粉，腌一小会。
步骤2：
把腌好的鹅肝一分为二，均匀的在两面蘸点面粉。
步骤3：
把锅烧热，加入一点点橄榄油（因为等下鹅肝会出很多油），放入鹅肝去煎(油温控制在250度左右），正反两面各煎一分钟左右（煎到五六分熟就可以了），然后拿吸油纸把它多余的油份吸掉。
步骤4：
把各种各样的生菜加点海盐，柠檬汁，橄榄油拌成一个小沙拉。
步骤5：
把小番茄放入恒温90度的烤箱烤两个半小时，把烤好的小番茄加入罗勒叶，橄榄油，海盐和黑胡椒粉拌好。
步骤6：
把弄好的鹅肝，小番茄和沙拉摆盘，再加入山楂酪和香醋，就可以了。
