食材：
猪大排500克、油50毫升、红薯粉30克、盐6克、面粉30克、鸡蛋1个、葱花少许、黄酒15毫升、粉丝30克
步骤1：
猪大排洗净后用刀背敲松
步骤2：
备好鸡蛋，葱花，红薯粉和面粉混合均匀
步骤3：
备好绿豆粉丝
步骤4：
敲松的大排放入碗中加入4克盐，料酒拌匀腌制1小时
步骤5：
再把混合粉里加入鸡蛋，2克盐，葱花拌匀后再慢慢的加入清水，边加边搅拌用调羹试试，能挂住糊即可，静置10分钟
步骤6：
再把大排加入挂糊
步骤7：
热锅倒油
步骤8：
油温7分热先把粉丝加入至膨胀后捞起
步骤9：
再把大排加入
步骤10：
煎至两面变黄后捞起至全部做好
步骤11：
再等油温升高至10分热的时候再把大排回锅，煎至两面金黄后捞起控油
步骤12：
把粉丝放入盘底再把大排加上即可
