食材：
鸭胗6个、葱2根、姜1块、老卤1份、料酒20克、盐、糖等适量
步骤1：
鸭胗洗干净，白的的筋膜撕掉
步骤2：
冷水下锅，加入葱姜片、料酒，先焯个水
步骤3：
水开后煮2分钟左右，捞出清洗干净
步骤4：
冰箱里冷冻的老卤提前解冻，煮开后放入鸭胗，继续煮开，今天菜不多，就没有添加新的香料，只加了些葱姜
步骤5：
煮开后撇去浮沫，转小火
步骤6：
我一般小火焖半小时，喜欢脆点的20分钟即可，喜欢特别软的可以延长至40分钟
步骤7：
到时间后，可以直接捞出，喜欢入味点，可以浸泡过夜
步骤8：
放凉后比较好切，也可以冷藏一会再切，切成薄薄的片
