食材：
鸭头10个、鸡排500克、鸡爪500克、八角3个、香叶3片、桂皮一片、十三香半包、白芷2片、正牌重庆火锅底料250克、生抽适量、老抽适量、菜籽油适量、大葱一根、大蒜苗4根、小葱4根
步骤1：
鸭子洗净。
步骤2：
准备八角、香叶、十三香、桂皮、白芷。
步骤3：
把鸡爪、鸡排、鸭头放入捞掉白沫。＋生抽＋老抽。
步骤4：
放入大葱＋小葱＋大蒜＋所以香料
步骤5：
加火锅底料
步骤6：
先大火20分钟，后中火40分钟，关火大盆盛出，腌制一晚。
步骤7：
第二天加大火加菜籽油，收水。
步骤8：
装盘。
步骤9：
加汤汁加小葱。
