食材：
鸭头10个、大蒜4颗、生姜五片、茴香（可不放）、花椒适量、八角、桂皮、香叶适量、黄酒、生抽、老抽适量、盐适量、耗油适量、白酒一小勺、干辣椒5-10个左右、辣椒面适量
步骤1：
买回来的鸭头先解冻，再把鼻孔两侧都剪开一个口子，然后挤一下鼻孔那里（因为鸭子也有鼻涕
步骤3：
接着把鸭头放进砂锅里，加入前面所写的全部调料（可根据自己的口味，适当放入调料），再放水（开水冷水均可）淹没过鸭头，然后开大火煮20分钟左右后，再调成小火炖半个小时左右，煮到自己觉得合适的软硬度即可！
步骤4：
也可以将鸡爪、鸭爪、鸡胗等食物放在鸭头里一起炖，喜欢吃辣的就多放点干辣椒和辣椒面，装盘时再放点醋，特美味！
