食材：
鸭翅适量、鸭掌适量、姜葱适量、料酒适量、生抽，老抽适量、冰糖适量、耗油适量、豆瓣酱适量、啤酒500ml、花椒，干辣椒适量、八角，香叶，桂皮适量、山楂片适量
步骤1：
鸭货加姜片，冷水泡一小时。
然后捞出，加葱姜，料酒清水，焯水，撇去煮出来的泡沫，继续煮3分钟。
捞出，清水洗干净，待用。
步骤2：
卤料加热水泡5分钟，沥干水。
步骤3：
锅中热油，下卤料煸香。
步骤4：
加豆瓣酱，继续翻炒。
步骤5：
加热水，煮开，加老抽，生抽，耗油，几个冰糖，姜片，啤酒，盐。
继续煮10分钟。
步骤6：
加花椒，干辣椒。
步骤7：
终于可以下鸭货了，中火煮30分钟。
步骤8：
方子里说，这个卤鸭翅，味道都是泡出来的，一定要浸泡，所以，泡8小时，必须的，只要能留得到8小时的话
步骤9：
倒进不锈钢盆里放置，铁锅容易锈，煮好后，换个地儿泡。
