食材：
鸡肝7付、八角2个、香叶2片、桂皮2CM长的一小段、葱1根、蒜2瓣、姜3片、丁香4颗、盐1茶匙、白醋几滴、料酒一勺、小茴香一勺、花椒十几颗
步骤1：
鸡肝撕掉筋膜，一对肝片从中间撕开，抽出里面的血管，肝是解毒的器官，去掉放心些。洗几遍后放大碗里，滴几滴白醋和料酒浸泡两三个小时，中间可多换几次水。
步骤2：
锅里加入调料。
步骤3：
加清水和老抽少许，煮10分钟。
步骤4：
泡好的鸡肝焯水去血沫。
步骤5：
焯好的鸡肝放入调料水里煮十分钟左右关火，放置一夜切片就可以上桌了。
