食材：
酸豆角200克、鸡胗150克、食用油适量、料酒2勺、盐少许、白糖少许、鸡粉少许、姜片2片、葱少许、小红椒3个、蒜3瓣、味极鲜酱油1勺、老抽酱油半勺
步骤1：
准备食材。
步骤2：
鸡胗洗净切薄片。
步骤3：
加适量的盐和料酒抓拌均匀腌制15分钟。
步骤4：
葱斜刀切小段，姜切丝，蒜去皮去蒂切片。
步骤5：
小米辣洗净切圈。
步骤6：
酸豆角过水冲洗一下切小段。
步骤7：
腌制好的鸡胗入开水焯1-2分钟。
步骤8：
沥水捞出过凉水冲洗一下。
步骤9：
锅中适量油烧热下葱姜蒜爆出香味。
步骤10：
下入焯好的鸡胗。
步骤11：
加一勺味极鲜酱油翻炒均匀。
步骤12：
再加半勺老抽酱油翻炒上色。
步骤13：
放入酸豆角大火快炒。
步骤14：
出锅前加小米辣翻炒均匀。
步骤15：
加适量鸡精。
步骤16：
再加一点白糖提鲜。
步骤17：
出锅装盘。
步骤18：
酸辣开胃，好吃又下饭的酸豆角炒鸡胗就做好啦！
